豆腐に納豆、醤油に味噌、豆の魅力をご紹介します。

体の筋肉を作る豆料理の本当の味

納豆に豆腐、煮豆と食卓に豆は欠かせませんよね。
でも、水に戻して煮込んで・・・と面倒なイメージも有ります。
今日は宅配野菜で金時豆が届いたので、
簡単な調理法をご紹介します。

豆は完全栄養食

豆は炭水化物、タンパク質、カルシウム、カリウム、ビタミン、
食物繊維をバランスよく豊富に含んでいる完全栄養食なんですよ。
日本では昔から、畑の肉とよばれ、豆そのものだけでなく、
醤油や味噌、麹、あんこなどもよく食べられています。

豆の茹で方

まず、豆は水で戻してから煮ます。
�@豆を約3倍の分量の水につけて、一晩おきます。
夏場は腐るといけないので、冷蔵庫に入れておくと安心です。

�A次に、つけておいた水ごと火にかけ、中火で5分ほど煮ます。

�B一度ざるに豆をとりだし、水を変えて弱火で30分ほど煮ましょう。

�C指先でつぶれるぐらいになったら、火を止め30分ほど蒸らします。

�D30分蒸らしたら、完成です。

あとは煮物などに入れて味をつければ完成！
小さい子供などがいて、鍋に目が配れないときは炊飯器を使うと
火の心配無しにつくれますよ。
炊飯器を使う場合は、�B以降で使用しましょう。

金時豆のトマト煮込み

今日宅配野菜で届いた金時豆は、トマト煮込みにする予定です！
レシピは簡単、茹でた金時豆とタマネギ、
ベーコン、トマト缶、コンソメです。

�@タマネギとベーコンを食べやすい大きさに切って炒めます。
�A�@に金時豆とトマト缶を入れて、コンソメを入れます。
�Bひと煮込みして味がなじんだらお皿にもって完成です！
お好みに合わせて、パセリやブラックペッパーをかけましょう。

今日は届いたのが金時豆だったので、金時豆で作りましたが、
ヒヨコ豆や花豆でつくっても美味しいですよ。

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