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今週届いたのは・・・なす。なすの美味しい食べ方は？
夏野菜といえばやっぱりナス！
栄養満点です！
今日届いた宅配野菜の主人公は
・・・ナス！
つやつやの紫紺の皮が
なんとも美味しそうなナス。
そんななすびの魅力を紹介します。
やっぱりなすびは紫紺でしょ！
なすびって言うと、
つやつやした紫紺を想像しますよね。
でも実は、白ナスや青ナスもあるんですよ。
あまり日本では見かけないゼブラナスは、
紫と白のしましま模様！
色だけじゃなく、
京野菜の加茂ナスはまん丸だったり、
小ナスは5センチぐらいの大きさだったり、
しぼると水が滴る水ナスなんていうのもあります。
なすびを美味しく保存するには？
なすびは９０％以上が水分で、
冷やしすぎると縮んでしまうんです。
また、4日もたつと艶と張りがなくなり、
タネが変色します。
そんななすびも、
焼きナス＆冷凍や
干しナスにすれば大丈夫。
焼きナスを皮をむいた状態でラップにくるんで、
冷凍すれば1ヶ月ほど保存できます。
また、
生のナスを薄切り（5mm程度）にして、
ざるに並べて天日干しに
すればうまみもＵＰするし、
長期保存も可能になります。
こんな調理法がお勧めです
ナスの代表的名料理は、
麻婆ナスや揚げ浸し
そして焼きナス！
焼きナスは難しそうに見えますが、
かなり簡単です。
しかもグリル調理なので、
他の料理と平行作業で出来る
のが嬉しいんです。
作り方は、まず丸ごとのナスに箸で
10箇所程度刺します。
それをグリルに入れて加熱。
皮がこんがり焼けたら取り出して、
冷水にＩＮ。
後は皮を手でむいたら、かつぶしを乗せて、
ポン酢をかければ焼きナスの完成です。
美味しいナスも食べすぎはダメ
ナスは美味しいのですが、
水分がほとんどで栄養はあまりありません。
ですので、なすだけで
お腹一杯にしてしまうと困りますね。
またナスは体を冷やすので、
妊婦さんは食べ過ぎに注意してください。
うちは宅配野菜なので、
バランスよく配達されて助かります。
次のページでは、
子供も大好きなきゅうりを紹介します。
きゅうりはサラダだけでなく、おやつにも最高です！
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