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ねばねばといえば・・・オクラでしょ！ねばねば野菜は栄養満点！
夏バテにはネバネバのオクラがオススメ
いつも宅配野菜が届くと、
今週のメニューをどうするか考えます。
いろいろな野菜を目の前にすると、
どれをメインに使って、
どれを副菜の小鉢にしようか、
嬉しくなっちゃいます。
ということで、今日は
メインにはあまりならないけど、
優秀な副菜によく使う
オクラの魅力についてです！
オクラといえばねばねばパワー
オクラというと、
真っ先にねばねばを想像しますよね！
あのねばねばは、
ペクチンとムチンという成分です。
このペクチンは水溶性の食物繊維で、
血中のコレステロールを下げ、
血圧を下げる効果が有ります。
オクラは体にとってもいい野菜なんです！
ムチンはタンパク質の一種で、
胃粘膜を保護し整腸作用、
消化促進効果が有ります。
ねばねば効果がいかに体に良いか、
分かってもらったかと思います。
でも、オクラの栄養は
ねばねばだけじゃないんです！
- カロテン
- ビタミンB1,B2,C
- カルシウム
- カリウム
- マグネシウム
が豊富に含まれているんですよ。
切り口がかわいいオクラ
オクラは輪切りにすると、
切り口が五角形でちょっぴりかわいい。
そんなオクラにも、
丸いものや、赤いものあります。
八丈島で栽培されている
八丈島オクラは、
長さが15センチ以上もあるそうですよ。
ちなみに、オクラは
実が美味しいだけでなく花も綺麗です！
ハイビスカスに似た感じの白い花びらに、
中心部の赤紫が良く映えますよ。
オクラと長いもでさらにねばねば
オクラのねばねばは、
体にいい事で知られてますよね。
そのねばねばを、
さらにねばねばにして食べると、
さらに体によくなるんです。
あわせるお相手は長いも。
サッとゆでたオクラを輪切りにして、
拍子切りにした長いもと
混ぜ合わせます。
そこに白ごまと、ポン酢をかければ、
夏場に嬉しいあっさり小鉢の
出来上がりです。
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