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夏野菜なのに冬瓜？名前の由来はこちら
ありえないほど栄養価がある冬瓜
台所にごろんと転がる、冬瓜（とうがん）。
今日届いた宅配野菜の中から、
子供がこっそり持ち出して
転がして遊んでました。
大根と調理法が
良く似ている冬瓜んですが、
含まれている栄養価は結構違うんですよ。
今日は冬瓜について、ご紹介します。
長期保存が可能な冬瓜
冬瓜の旬は夏です。
名前に冬がついているのに、なぜ？
と思われる方もいるでしょう。
冬瓜の皮は厚く、
冷暗所においておけば、
夏に収穫しても冬までもつから
冬瓜という名前が付いたそうです。
とはいっても、
冬瓜を切った後は痛みますので、
早めに食べて下さいね。
冬瓜は火を通すと、
半透明になって涼やかな感じなので
夏の料理にぴったりですよ！
冬瓜の栄養価
冬瓜の95%は水分で、
カリウムとビタミンB1,B2、Cが
含まれています。
栄養はあまりありませんが、
その分カロリーが低くお腹にも
たまるので、ダイエットにはお勧めですよ！
カリウムは利尿効果があり、
むくみや高血圧に効果があります。
また、冬瓜は体を冷やすので、
夏には是非食べたい野菜です。
ただ、体を冷やすので
妊婦さんは食べすぎには注意ですよ。
冬瓜の実には栄養があまりないのですが、
一方で冬瓜の種には
- 便秘解消
- 去痰
- 鎮咳
- 利尿
効果があると言われており、
漢方の「冬瓜子」として利用されます。
冬瓜の美味しい食べ方
夏ばてを防ぐためには、
豚肉とあわせて食べたいですね。
ということで、冬瓜のひき肉入りあんかけ
をご紹介します。
冬瓜は、わたと皮をとって、
食べやすい大きさに切っておきます。
だし汁と、醤油、みりん、
酒を火に掛けて冬瓜を加えます。
冬瓜が柔らかくなったら、一度取り出し、
煮汁に豚ひき肉と絹さやを入れます。
ひき肉に火が通ったら、絹さやをとりだし、
片栗粉を溶きいれ、あんを作ります。
小鉢に冬瓜と絹さやを盛り付け、
あんをかければ完成！
透明感のある、夏にお勧めの一品です。
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