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夏バテ防止に、栄養満点のピーマンを食べよう！
栄養たっぷり野菜のピーマンを食べよう！
今日ご紹介するお野菜は、
届いた宅配野菜に入っていたピーマン。
実は私はピーマンが
あまり得意ではないのですが、
旦那は大好き。
ということで、
野菜の宅配の注文に
勝手に書かれてました。
ピーマンの特徴はやっぱり苦味
ピーマンにはビタミンＣ、
ビタミンＥ、カロテン、カリウムが
豊富に含まれています。
そんな栄養価抜群のピーマンですが、
やっぱり気になるのは
苦味と臭いですよね。
苦味と臭いは
加熱する事で少しやわらぎます。
また臭いの成分のピラジンは、
血液をさらさらにする効果が有り、
脳梗塞や心筋梗塞の予防になると
最近注目されているんです。
切り方でピーマンの味が変わる！？
ピーマンの苦味と
臭いが気になる人は多いと思います。
でも、そんな苦味と臭いが
切り方一つで変わるんですよ！
苦味がなくなり子供でも食べられるようになるのです！
あの苦味と臭いは
細胞を壊すことで出てくるものなので
細胞を壊さないように切ると、
少し緩和されます。
ピーマンの繊維は縦に並んでいるので、
繊維に沿って縦に切ると
細胞を壊さずに切れます。
逆にあの青臭さが好き、
と言う人はピーマンを輪切りにすると
ピーマンらしい味が楽しめます。
苦手な人でも美味しく食べられるピーマン
最近のピーマンは品種改良で、
あの独特な苦味と青臭さを
軽減した物がでています。
「甘辛」という長細いピーマンや、
完熟させた赤ピーマンは
緑のピーマンと比べて青臭さがなく、
苦手な人でも食べやすいです。
またピーマンの苦味と青臭さが苦手な人は、
味付けに味噌を使うと食べやすいです。
ピーマンを縦に細切りにして、
油でいため、みりんで伸ばした味噌を
混ぜ、ごまをふった「ピーマンの味噌炒め」
などはいかがでしょうか？
私は宅配野菜に
ピーマンが入っていたときは、
ピーマンの肉詰めと
ピーマンの味噌炒めをよく作ります。
ピーマンが苦手な人も
美味しく食べられるのでお勧めです。
次のページでは、
私が宅配野菜を頼むとき
毎回頼むパプリカを紹介します。
おいしさだけでなく、料理を飾るのにオススメです！
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