スポンサードリンク
苦味が癖になる、大人味のエンダイブとトレビス！
エンダイブって何だ！？！？
もしゃもしゃした、ちぢれ葉が特徴のエンダイブ。
私も宅配野菜で見かけるまでは、食べた事がありませんでした。
ちょっと苦味がある、癖のある味ですが、
大人の味という感じで、慣れてしまうと、癖になります。
同じように、苦味のある野菜で、トレビスというものもあります。
トレビスは見た目が、紫キャベツに似てますが、全くの別物です。
今日は、エンダイブとトレビスについてご紹介します。
エンダイブの特徴
原産は、地中海沿岸で、独特のほろ苦さがあります。
そのまま生育すると苦味がきついので、ある程度まで生育したら、
内側を日光にあてず、軟白栽培するという方法がとられます。
軟白すると、苦味が和らぎ、甘みのあるやわらかい葉になります。
見た目はレタス、味はチコリーといったところでしょうか。
エンダイブには、カロテン、ビタミンB2、C、カルシウム、
カリウム、鉄分などのミネラルや、食物繊維が多く含まれています。
エンダイブを美味しく食べよう
エンダイブの食べ方といえば、内側のやわらかい部分はサラダに、
外側のしっかりしている部分は、炒め物に向いています。
ちょっと苦味があるので、子供には不人気かもしれません。
我が家では、シャブシャブのときに、お肉と一緒にしゃぶしゃぶして、
ごまダレで食べる事が多いですね。
ちなみに、おひたしにしてポン酢で食べるのも美味しいです。
トレビスの特徴
トレビスは、ビタミンC、B1、カリウムなどを含みますが、
あまり栄養価は高くない野菜です。
肉料理の付け合せなどに使われ、
しゃきしゃきとした歯ごたえと、
チコリーに似た苦味が特徴です。
トレビスを美味しく食べよう
トレビスはあまり栄養がなく、
さらに加熱すると苦味が増すという困った特徴があります。
ですので、生のサラダに使われたり、
肉料理の口直しとして付け合せにされたりします。
＞＞シャキシャキした、歯ごたえが美味しい三つ葉は、栄養も豊富！に進む
＞＞野菜宅配トップページに戻る